好紅酒和差紅酒的區(qū)別?
怎樣判斷葡萄酒品質(zhì)?
怎么品紅酒和怎么辨別好壞?
紅酒好與壞可以通過(guò)酒液顏色、味道和口感來(lái)分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；壞的紅酒酒液可能會(huì)有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來(lái)單薄，沒有層次感。 品酒是社交場(chǎng)合中非常有用的技能之一，能夠辨別您選擇的葡萄酒，并且聽起來(lái)知識(shí)淵博，這在各種情況下都是有用的。 優(yōu)質(zhì)葡萄酒有各種顏色，各種程度的甜味和干燥度，以及各種口味。僅僅因?yàn)槠咸丫瀑|(zhì)量高并不意味著真的會(huì)喜歡它，任何超過(guò)三星級(jí)的酒都意味著會(huì)喜歡一家特定的餐館。在選擇葡萄酒時(shí)，個(gè)人品味比質(zhì)量更重要。
紅酒如何區(qū)分它的真假與品質(zhì)的好壞?
1、產(chǎn)量的區(qū)別： 同樣大的葡萄園，它的供給能力是固定的，假如種植的葡萄樹越多，釀出的葡萄酒也就越多，但是釀出的葡萄酒品質(zhì)卻無(wú)法保證； 只有低產(chǎn)量才能確保種植出的葡萄品質(zhì)高，使得葡萄中的風(fēng)味更加濃郁。所以有很多高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)商都放棄高產(chǎn)量，轉(zhuǎn)為制作低產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量產(chǎn)酒，還使用比較多的機(jī)械操作；而昂貴的葡萄酒產(chǎn)量會(huì)低，會(huì)使用較多的人力，采用純手工的釀造方式。 2、葡萄的區(qū)別： 葡萄的質(zhì)量也是影響葡萄酒價(jià)格的主要因素，很多價(jià)格比較低的葡萄酒對(duì)葡萄質(zhì)量的要求比較低。只要葡萄沒有變質(zhì)，都是可以拿來(lái)釀酒的。而貴的葡萄酒要求就比較高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄樹沒到30年樹齡，葡萄是機(jī)械采摘的，不行！葡萄的品質(zhì)，也是決定價(jià)格的重要因素。 3、年份的區(qū)別： 便宜的葡萄酒基本沒有什么陳年潛質(zhì)，葡萄采摘后3-4年是最佳的飲用期，如果過(guò)了適飲期，盡管還可以飲用，但是口感上就沒有那么優(yōu)秀了； 如果過(guò)了適飲期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已經(jīng)是葡萄醋了。而價(jià)格高的葡萄酒，最佳飲用期基本都在10年往后，當(dāng)便宜酒成為醋的時(shí)候，貴的葡萄酒才是正好喝的時(shí)候。 4、功能的差別： 便宜的葡萄酒，適合平時(shí)日常飲用，自己喝的時(shí)候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，輕松愜意，對(duì)酒的質(zhì)量要求不是很高。而貴的葡萄酒規(guī)矩就比較多了，一般這些酒會(huì)在特殊的日子或場(chǎng)合，與親朋摯友、專業(yè)酒友們分享。 5、風(fēng)格差異： 便宜的葡萄酒就是簡(jiǎn)單易飲，像一個(gè)單純的女孩，沒有那么復(fù)雜，讓你領(lǐng)略簡(jiǎn)單葡萄酒的魅力。而貴的葡萄酒，仿佛一個(gè)成熟知性的女性，你需要慢慢接觸，才能體會(huì)到那攝人心魄的魅力。所以昂貴的葡萄酒更加適合品鑒，而便宜的葡萄酒更適合平常飲用。
這些問(wèn)題真是眾說(shuō)紛紜，其實(shí)現(xiàn)在對(duì)紅酒的真假識(shí)別方法最真實(shí)的還是要品，這樣才能真切的分辨， 1.購(gòu)買渠道，在正規(guī)的紅酒商或是大型商超購(gòu)買，要有正規(guī)的報(bào)關(guān)，海關(guān)衛(wèi)檢，合法的的進(jìn)口， 2.從外包裝，到瓶器酒塞，酒標(biāo)，年份產(chǎn)地相對(duì)應(yīng)，正常的紅酒是顏色自然順滑， 3.開瓶試酒，開瓶后將酒倒入杯中，首先觀其色，是否和酒標(biāo)或酒塞上的年份相符，聞其香，聞聞?dòng)袥]有另你惡心或是很不愉悅的味道，有沒有變質(zhì)的跡象，正常的紅酒都有不同的果香味，入口有沒有那種另你惡心想吐的感覺，或是只有濃烈的酒精味，有這些都要注意，
紅酒辨別真假方法方法一：從酒塞標(biāo)識(shí)辨別 ，打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，一般酒瓶與酒塞都是專用的。 方法二：從酒瓶外觀辨別看紅酒瓶的標(biāo)簽印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的跡象，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過(guò)的痕跡?？礂l形碼。一般69開頭的為中國(guó)灌裝，0為美國(guó)，3為法國(guó)，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。 方法三：從葡萄酒液辨別，看葡萄酒的顏色是否自然，是否有不明懸浮物（但是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感
我們將紅酒少量滴到白色的紙巾上面，觀察紙巾吸收留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅色的痕跡，酒比較純，如果酒痕顏色很淺，但很均勻，就是酒不夠純，如果是有一圈紅暈，中間是淡色或者沒有顏色，那就很可能是參假的假酒。
怎么判定葡萄酒的好壞?
1、觀察法：好的葡萄酒顏色自然，不好的葡萄酒較為渾濁。 2、聞味道：優(yōu)質(zhì)的葡萄酒有純正的香味，若有酸味或者辛辣等刺鼻的味道，則為劣質(zhì)的葡萄酒。 3、聞?dòng)辔叮汉玫钠咸丫朴辔兑廊粷庥?，并且保留時(shí)間較長(zhǎng)，傳遞位置較遠(yuǎn)，而劣質(zhì)的葡萄酒只有短暫的香味。
辨別紅酒優(yōu)劣方法?
辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過(guò)酒液顏色、味道和口感來(lái)分辨。好的紅酒應(yīng)該是清澈澄亮，味道聞著讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì)有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來(lái)單薄，沒有層次感。 看 葡萄酒的外觀應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應(yīng)與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。 品 任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。
辨別紅酒優(yōu)劣主要有以下幾個(gè)方法： 首先是觀察紅酒的顏色，良好的紅酒應(yīng)該顏色深沉鮮艷，通透明亮； 其次是聞香味，好的紅酒會(huì)有濃郁的果香和酒香，味道感覺醇厚； 再次是品嘗口感，優(yōu)質(zhì)的紅酒口感飽滿，酸甜度適中，且有持久的余味。除此之外，還可以從紅酒的原產(chǎn)地、酒莊、葡萄品種等方面進(jìn)行判斷?？傊詈玫姆椒ㄊ嵌鄧L試不同種類的紅酒，不斷積累經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。
葡萄酒好不好喝一嘗味道就知道。葡萄酒雖然是葡萄釀制的，但是在釀制的過(guò)程中經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，會(huì)有豐富的果香味，層次感比較多。 因此可以直接親自嘗一嘗葡萄酒的味道，口感香醇濃郁的葡萄酒自然品質(zhì)也會(huì)比較好，相反淡而無(wú)味或者只有澀味的葡萄酒就要遜色很多。
紅酒特點(diǎn)?
優(yōu)質(zhì)紅酒特征如下： 1、價(jià)格 一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。 2、年份 挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與眾不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過(guò)多則葡萄酒釀出來(lái)偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。 3、外觀 在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。 4、香氣口感 優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
紅酒的特點(diǎn)是帶有甜，酸，澀味。紅酒是由葡萄釀造而成的，所以帶有水果本身的甜味和酸味，但是紅酒在發(fā)酵的過(guò)程中，把糖分使用的比較充分，所以紅酒也有澀味。不同紅酒的釀造產(chǎn)區(qū)由于氣候的問(wèn)題，所以種植的葡萄的味道也不盡相同，釀造出來(lái)的紅酒的味道也不一樣。
如何挑選優(yōu)質(zhì)紅酒?
